اطلس- أظهرت دراسة لباحثين كنديين أن الدهون المشبعة في اللحوم ومشتقات الألبان ليست سيئة صحياً، كما كان يعتقد، غير أن الباحثين حذروا بأن ذلك لا يعني التهام كمية كبيرة منها.

وفشلت الدراسة، التي ركزت على التأثيرات الصحية للدهون في مشتقات الألبان، في إيجاد علاقة بين الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة، كالبيض والشيكولاتة والحليب والكريما، وبين المخاطر المتزايدة في التعرض للوفاة نتيجة أمراض القلب والجلطة الدماغية أو السكري.

ومع ذلك، وجدت الدراسة التي نشرتها صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أن الدهون غير المشبعة، التي يتم إنتاجها صناعياً من الزيوت المهدرجة، والتي تستخدم في الوجبات الخفيفة والأطعمة المخبوزة والمعبأة كالكعك ورقائق البطاطس، مرتبطة بمخاطر كبيرة بالوفاة نتيجة أمراض القلب.

ويبدو أن النتائج التي توصل إليها الباحثون تؤكد أن النصائح التي سادت طويلا، المتعلقة بتقليص استهلاك الدهون المشبعة، كالزبدة والجبن، ثبت عدم صحتها، ووصفها الباحثون بأنها خرافة دامت عقداً من الزمان.